Racine

Les racines servent :

• fixer la plante au sol.
• absorber l'eau et les minéraux.
• stocker les glucides (souvent).

L'absorption est effectuée par des poils absorbants qui se trouvent au niveau des apex (extrémités) des racines. Les poils absorbants sont des extensions cellulaires des cellules épidermiques. Il existe deux formes principales de système racinaires :

• pivotant qui s'enfonce profondément dans le sol.
• fasciculé qui se répand à la surface du sol.

Il existe deux types de racines :

• une racine pivotante principale verticale d'où émerge des racines latérales.
• racines adventives se développent sur les feuilles ou la tige.

Physionomie longitudinale de la racine

Les racines sont organisées en trois zones (de bas en haut) :

Coiffe	Capuchon de protection de l’apex racinaire Sous le méristème se trouve des cellules gravitropismes qui contribuent à guider le développement de la racine vers le sol.
Zone lisse	Zone d’expansion des cellules
Pilifère	Recouverte de poils absorbants qui sont des extensions des cellules épidermiques.
Subéreuse	Les poils absorbants ont disparu et l’épiderme est recouvert de subérine qui bloque les échanges avec le milieu. C’est également la zone où la racine peut donner naissance à des racines latérales.

Gravitropisme sensible à la gravité.

Physionomie transverse de la racine

La racine se compose d'un cylindre central (appelé stèle) entouré d'un cortex (ou zone corticale).

Le cortex est composé (de l'extérieur vers l'intérieur) :

• d'une assise pilifère qui produit le rhizoderme.
• d'un exoderme la couche qui deviendra subérisées
• du parenchyme cortical tissu de remplissage.

La stèle est composée :

• d'une couche de cellules jointives libéro-subérines qui forme une barrière imperméable qui empêche la circulation des molécules.
• du péricycle.
• du xylèmes et phloèmes, on peut y trouver également de la moelle au milieu.

Note

Lorsque la stèle est plus petite que le cortex on se situe généralement dans une racine.