[[cellule végétale]]

La vacuole

La vacuole sert à :

• de lieu de stockage.
• réguler de la pression osmotique.

Stockage

La vacuole permet de stocker les molécules utiles à la cellule mais non utilisées immédiatement. C'est particulièrement important car les plantes ne sont pas capables de se déplacer lorsque certaines molécules leur manquent. Elles ont recours à lieu de stockage dans la cellule appelé vacuole qui leur permet de stocker notamment :

• journalier (glucose)
• longue période (ex : bulbe)

Example

L'anthocyane un pigment violet présent notamment dans les mûres et le raisin est stocké dans la vacuole.

• Métabolisme primaire Nécessaire à la survie d'une cellule protéines, lipides et acides nucléiques.
• Méta. Secondaire (spé. végé.) Non nécessaire à la survie. Il en existe environ 100 000.

La structure de la vacuole

Surface : max 80% de la cellule. Turgescente (opposition plasmolysée) pleine.

La vacuole se forme par la fusion de petites unités produites par l'appareil de Golgi qui fusionnent sous la pression du cytosol.

La pression osmotique : réguler la pression hydrique

Pression osmotique phénomène de transfert de solvant (ici eau) à travers une membrane sous l'action du gradient de concentration (ions et molécules).

Note

Lorsque le nombre de molécules osmotiques augmente, la vacuole retient plus d'eau.

En régulant la quantité d'eau dans la cellule, la vacuole a plusieurs fonctions comme :

• le port de la plante. La pression exercée lorsque la vacuole est turgescente maintient la plante droite.
• réguler les échanges gazeux. Les stomates, les cellules situées sur les feuilles ouvrent les pores en se replissant d'eau (turgescente) ou les ferment en se vidant (plasmolysée).