Membrane plasmique
Elle forme une bicouche qui sépare deux espaces aqueux :
- milieu extracellulaire
- cytoplasme
C'est à la fois la barrière et la zone d'échanges de la cellule.
Composition de la membrane plasmique
La membrane plasmique est constituée de trois types de molécules.
- lipides qui forment deux couches hydrophobes grâce à l'entropie.
- protéines qui parsème les lipides et donne la spécificité à la membrane.
- glycocalix uniquement sur le feuillet externe.
Il y a environ une protéine pour 50 lipides. La masse protéine = masse lipide = 50%.
Cytoplasme intérieur de la membrane plasmique.
Vésicule bicouche lipidique enfermant une cavité aqueuse.
Liposome vésicule artificielle.
Note
Les détergents sont aussi des lipides forment qui forment dans l'eau une seule couche lipidique appelée micelle.
Les lipides
Les lipides sont des molécules amphipatiques ou amphiphiles c'est-à-dire qu'elles sont composées de deux régions :
- hydrophile, phosphate et un groupe de tête.
- hydrophobe, chaines carbonées.
Amphiphile molécule qui possède d'une région hydrophobe et un autre hydrophile.
Note
La différence entre les lipides réside dans le grp de tête.
Dans l'eau sous l'action de l'entropie, les lipides se regroupent et forment une bicouche de lipides. Ils sont menus ensemble grâce aux forces de van der val.
Les lipides ont un mouvement de rotation longitudinale rapide autour de leur axe.
Il existe plusieurs types de lipides qui composent une membrane asymétrique :
| Externe | Glycolipide | Spécificité des animaux (environ 5%) |
| Inter/externe | Phospholipide | Synthétisés sur le feuillet cytosolique du REG et REL |
| Cholestérol | Bloque déplacement latéral Septicité animal 15-50% Tète groupement OH Autant sur les deux feuillets |
|
| Interne | Phosphatidylsérine | Charge négative |
Les phosphoglycérolipides sont les lipides les plus abondants. Ils représentent en 50% des constituants des membranes plasmiques.
Glycocalyx (les glucides)
Les glucides sont impliqués dans des mécanismes de :
- reconnaissance cellulaire.
- protection cellulaire contre des agressions mécaniques, chimiques et enzymatiques. Ils sont très hydrophiles et en nombre suffisant, ils peuvent créer une zone de protection qui prend l'apparence d'un « gel » appelé cell coat.
Ils se trouvent uniquement sur la membrane extracellulaire.
Les glucides ne sont pas directement insérés dans la membrane. Ils sont fixés par des liaisons covalentes sur :
- Glycoprotéine, les protéines (majoritairement).
- Glycolipide, Les lipides.
Les groupements de tête des glycolipides sont des oligo- ou des polysaccharides.
Les protéines membranaires
Les protéines membranaires donnent la fonction à la membrane. Elles assurent :
- Transport
- Activité enzymatique.
- Transduction des signaux
- Reconnaissance intercellulaire.
- Adhérence intercellulaire.
- Fixation au cytosquelette et à la matrice extracellulaire.
Les protéines sont classées en deux catégories en fonction de leur position par rapport à la membrane plasmique :
- Intramembranaire ou intrinsèque
- Périphérique ou arrimée
Les protéines périphériques sont arrimées soit à :
- protéine intramembranaire par une liaison non covalente
- lipide par une liaison covalente
La fluidité membranaire
La membrane est un espace fluide où les éléments qui la composent, bougent les uns par rapport aux autres. C'est ce que l'on appelle le modèle de la mosaïque fluide.
La fluidité membranaire dépend :
- De la température. Elle augmente avec une augmentation de la température.
-
La composition.
- Les chaines hydrocarbonées courtes et non saturées augmentent la fluidité.
- Le cholestérol agit différemment en fonction de la température. Il augmente la fluidité à basse température et la baisse lorsqu'elle est haute.
Note
La composition des membranes varie fortement entre les espèces.
Un espace d'échanges
Les échanges sont assurés soit par :
- Diffusion simple sous l'action d'une différence de gradient.
- Des protéines spécifiques.
Les petites molécules non chargées comme les hydrocarbures, le dioxyde de carbone et l'oxygènes traversent facilement la membrane sans avoir besoin de passer par des zones spécifiques.
On distingue deux types de protéines qui assurent les échanges en fonction de leur consommation énergétique :
- passif ou facilité.
- actif.